আহারে বাহারে- ঝিঙে শুক্তো

প্রণালী : ঝিঙেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে চাকা চাকা করে কেটে নিতে হবে. উচ্ছেগুলোও গোল গোল করে কাটতে হবে. মটর ডালের বড়া ভেজে রেখে দিতে হবে আলাদা একটা পাত্রে. তারপর কড়াই চাপিয়ে তেল দিয়ে তরকারি সাঁতলে নিতে হবে. পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে থাকলে পোস্ত বাটা, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে কষে নিতে হবে. ঝিঙে সেদ্ধ হলে বড়িগুলো দিয়ে দিতে হবে. এবং একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে. কড়াই চাপিয়ে তেল ঢেলে তেজপাতা, পাঁচ ফোঁড়ন ও গোটা সর্ষে দিয়ে সম্বরা দিতে হবে. তারপর আদা বাটা কড়াইতে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঐ অন্য পাত্রে রাখা তরকারিটা কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে. সামান্য একটু নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে ঝিঙে সুক্তো